C’est la saison du latte épicé à la citrouille mais nous savons bien que les meilleurs délices de l’automne sortent directement de la cuisine. Même les enfants les plus capricieux se laissent tenter par un morceau de tarte, de gâteau ou par des crêpes maison à la citrouille. Nous aimons tellement ce légume riche en vitamines[1] que nous avons compilé six recettes pour enfants avec de la purée de citrouille en conserve. Préparer un dessert en toute simplicité quel que soit le jour de la semaine n’a jamais été aussi simple! Faites attention à ne pas confondre les conserves avec la garniture pour tarte à la citrouille car cette dernière est déjà bien sucrée.
Citrouille fraîche ou en conserve?
Vous manquez de temps? La citrouille en conserve est la solution. Ce légume cueilli, cuit et préservé au plus fort de la saison a toute la saveur des récoltes tout au long de l’année. Les conserves sont idéales pour se faire un plat rapidement ou pour concocter des desserts saisonniers. La purée de citrouille fraîche est beurrée avec des notes de terre et de caramel doux.
Comment faire de la purée de citrouille
Commencez par couper la citrouille en deux pour enlever les graines. Ensuite, piquez toute la surface avec une fourchette. Réglez le four à 375°F puis mettez les deux côtés coupés vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faites rôtir la citrouille pendant 45 à 60 minutes. Piquez-la avec un petit couteau pour voir si elle est prête et bien tendre. Laissez-la refroidir un peu puis passez la chair au robot culinaire. Demandez ensuite aux enfants de la mélanger pour qu’elle soit bien lisse. Sachant que la citrouille contient beaucoup d’eau, il faut égoutter la purée au-dessus d’un bol dans une passoire tapissée de mousseline pendant environ une heure et demie. Ensuite, vous pouvez la conserver au réfrigérateur durant quatre à cinq jours. N’oubliez pas de garder les graines pour les faire rôtir!
Prête en : 1 heure
Pourquoi nous adorons cette recette : la tarte à la citrouille est le meilleur plat réconfortant de l’automne. La recette que nous vous proposons est vraiment succulente. Le mélange d’épices pour la pâtisserie met en valeur la saveur fraîche et terreuse de la citrouille. Vos enfants vont adorer la texture soyeuse et crémeuse de ce dessert familial.
Comment les enfants peuvent aider : les enfants peuvent faire la pâte de A à Z. Ils doivent d’abord incorporer tous les ingrédients du mélange de farine avec leurs mains puis faire une boule de pâte avec. N’oubliez pas de respecter les mesures d’hygiène en leur disant de se laver les mains puis de les sécher soigneusement avant de commencer.
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Prêts en : 45 minutes
Pourquoi nous adorons cette recette : laissez vos enfants faire parler leur créativité en leur demandant d’aider à préparer ces muffins aux épices à la citrouille. Super moelleux, il sont tellement bons que vous allez certainement en faire pour n’importe quelle occasion.
Comment les enfants peuvent aider : une fois la pâte versée dans les moules à muffins, laissez les enfants vous aider à saupoudrer de graines de citrouille le streusel (attendez-vous à ce qu’ils lèchent le bol de plaisir!).
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Prêt en : 45 minutes
Pourquoi nous adorons cette recette : manger un dessert pour le petit déjeuner? Nous pouvons faire une exception pour ce délicieux gâteau-collation. En plus, ils sont sans produits laitiers et sans gluten! Laissez-le sur le comptoir pour que la famille en grignote tout au long de la journée. Tellement irrésistible!
Comment les enfants peuvent aider : mélanger et fouetter est un jeu amusant pour les enfants. Assurez-vous simplement que le bol est assez lourd pour éviter qu’il se retourne quand ils mélangeront intensément.
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Prêt en : 6 heures 15 minutes
Pourquoi nous adorons cette recette : ce dessert à la citrouille est la parfaite recette à faire à l’avance que l’on peut réfrigérer ou congeler. Les adultes tomberont sous le charme de la décadence crémeuse, tandis que les enfants de tous les âges adoreront le chocolat et le caramel. Ne mettez pas de piment de Cayenne pour les enfants. Nul doute que ce dessert enchanteur et léger va devenir un dessert favori en automne pour votre famille.
Comment les enfants peuvent aider : apprenez aux enfants à casser des œufs dans un bol en leur disant de bien faire attention à ce qu’aucun petit morceau de coquille d’œuf ne tombe dedans.
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Prête en : 4 heures 35 minutes
Pourquoi nous adorons cette recette : en automne, tout le monde raffole de la tarte à la citrouille. Pourquoi donc ne pas en faire une version glacée à la citrouille? Celle-ci est parfaite avec la croûte de biscuits Graham qui se prépare rapidement. Il suffit de ramollir la crème glacée à la vanille puis d’incorporer la purée de citrouille, la cassonade et la cannelle. Congelez le tout et vous obtiendrez un dessert pour toute la semaine. Par contre, il risque de disparaître rapidement!
Comment les enfants peuvent aider : laissez les enfants vous aider en mélangeant les miettes de biscuits Graham avec la margarine et le sucre puis en les pressant dans une assiette à tarte. Les petites mains sont parfaites pour tapisser chaque rebord du plat.
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Prêt en : 2 heures 45 minutes
Pourquoi nous adorons cette recette : sachant que tout le monde aime manger une tarte à la citrouille en automne, pourquoi donc ne pas la remplacer par un délicieux et amusant gâteau roulé à la citrouille? Muni d’une garniture au fromage à la crème fouettée, il est facile à assembler. Une délicieuse surprise pour l’Action de grâces!
Comment les enfants peuvent aider : dites aux enfants de saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir sans oublier de les surveiller. Il faut seulement un peu de sucre car ce dessert est déjà sucré.
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Sources de l’article
- Berkeley Health. Pumpkin: One Nutritious Gourd.
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