Mother and daughter baking together; pumpkins, pumpkin pie and pumpkin cookies float around them.
Mother and daughter baking together; pumpkins, pumpkin pie and pumpkin cookies float around them.

C’est la saison du latte épicé à la citrouille mais les meilleurs régals d’automne sortent directement de votre cuisine. Même les enfants les plus capricieux se laisseront tenter par un morceau de tarte, de gâteau ou des crêpes maison à la citrouille. Nous aimons tellement ce légume riche en vitamines[1] que nous avons compilé huit recettes pour enfants à base de purée de citrouille en conserve. Ainsi, vous pouvez préparer un dessert en toute simplicité quel que soit le jour de la semaine. Faites attention à ne pas confondre les conserves avec la garniture pour tarte à la citrouille car cette dernière est déjà bien sucrée.

Citrouille fraîche ou en conserve?

Vous manquez de temps? La citrouille en conserve est la solution. Le légume est cueilli, cuit et préservé au plus fort de la saison, ce qui garde la saveur des récoltes tout au long de l’année. Les conserves sont idéales pour se faire un plat rapidement ou pour se lancer dans des desserts saisonniers. La purée de citrouille fraîche est beurrée avec des notes de terre et de caramel doux.

Comment faire de la purée de citrouille

Commencez par couper la citrouille en deux pour enlever les graines puis piquez toute la surface avec une fourchette. Réglez le four à 375°F et placez les deux côtés coupés vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faites rôtir la citrouille pendant 45 à 60 minutes. Piquez-la avec un petit couteau pour voir si elle est prête et bien tendre. Laissez-la refroidir un peu puis passez la chair au robot culinaire. Demandez ensuite aux enfants de la mélanger pour qu’elle soit bien lisse. Sachant que la citrouille contient beaucoup d’eau, il faut donc égoutter la purée dans une passoire tapissée de mousseline placée au-dessus d’un bol pendant environ une heure et demie. Ensuite, vous pouvez la conserver au réfrigérateur durant quatre à cinq jours. N’oubliez pas de garder les graines pour les faire rôtir!

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Pumpkin pie Image source: theHUB par Walmart.ca

Prête en: 1 heure

Pourquoi nous adorons cette recette: la tarte à la citrouille est le meilleur plat réconfortant de l’automne. Celle que nous vous proposons est vraiment succulente. Le mélange d’épices pour la pâtisserie met en valeur la saveur fraîche et terreuse de la citrouille. Les enfants adoreront la texture soyeuse et crémeuse de ce dessert familial.

Comment les enfants peuvent aider: les petits s’amuseront à faire la pâte de A à Z en incorporant tous les ingrédients du mélange de farine avec leurs mains pour ensuite faire une boule de pâte. N’oubliez pas de respecter les mesures d’hygiène en vous lavant et en vous séchant soigneusement les mains avant de commencer.

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UNE RECETTE PARFAITEMENT SAINE
Grâce au mélange de farine de blé entier, de farine tout usage, de margarine, de yogourt nature 1 pourcent et de blancs d’œufs, cette recette est faible en gras. Par contre, elle ne perd rien en saveur avec les épices réconfortantes et la cassonade.

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Pumpkin cookies Image source: Seasons and Suppers.ca

Prêts en: 30 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette: invitez vos enfants à faire preuve de créativité en cuisinant en famille ces biscuits à la citrouille amusants et faciles à faire. Super moelleuses et savoureuses, ces adorables bouchées sont tellement bonnes que vous serez tenté(e) d’en faire pour toutes les occasions. Il suffit de changer le motif du sucre en poudre sur le dessus pour l’adapter selon les humeurs ou l’occasion.

Comment les enfants peuvent aider: les emporte-pièces sont le secret pour créer des motifs. Laissez vos enfants choisir leur forme préférée puis placez-la sur le biscuit et saupoudrez légèrement avec du sucre en poudre. Enlevez l’emporte-pièce et regardez leur visage s’illuminer en voyant leur création.

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ASTUCE POUR GAGNER DU TEMPS
Bien que la recette conseille de faire cuire une plaque à la fois, gagnez quelques minutes en préparant une deuxième plaque de biscuits que vous conserverez au réfrigérateur en attendant. Lorsque la première fournée est prête, mettez la deuxième directement au four.

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Prêtes en: 35 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette: manger un dessert le matin? Nous pouvons bien faire une exception avec ces délicieuses petites crêpes. Cette recette maison est tellement meilleure que les mélanges préparés. Elles sont irrésistibles et si vous en laissez une assiette sur la table, votre famille les grignotera toute la journée!

Comment les enfants peuvent aider: les enfants s’amusent comme des petits fous quand ils mélangent et fouettent des ingrédients. Il suffit de choisir un bol assez lourd pour éviter les dégâts pendant les préparatifs.

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ASTUCE POUR GAGNER DU TEMPS
Vous devez vous lever tôt le matin? Préparez les ingrédients secs dans un bol la veille au soir. Mesurez les ingrédients humides et laissez-les au réfrigérateur. Le lendemain, combinez les ingrédients pour obtenir des crêpes en deux temps, trois mouvements.

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Pumpkin cheesecake Image source: theHUB par Walmart.ca

Prêt en: 6 heures 15 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette: ce dessert à la citrouille est la parfaite recette à faire à l’avance. Vous avez le choix entre le réfrigérer ou le congeler. Les adultes tomberont sous le charme de la décadence crémeuse, tandis que les enfants de tous les âges adoreront le chocolat et le caramel. Ne mettez pas de piment de Cayenne pour les plus petits et vous verrez que ce dessert enchanteur et léger deviendra un classique d’automne instantané.

Comment les enfants peuvent aider: apprenez aux enfants à casser des œufs dans un bol sans oublier de faire attention à ce qu’aucun petit morceau de coquille d’œuf ne tombe dedans.

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ASTUCE POUR GAGNER DU TEMPS
Ne vous laissez pas décourager par le temps total de cuisson. Sachez qu’il inclut la réfrigération de quatre heures. Vous pouvez aussi faire ce gâteau au fromage et à la citrouille jusqu’à trois jours à l’avance ou le congeler pendant trois semaines, ce qui est idéal pour s’organiser. Le gâteau au fromage se congèle très bien et devient encore meilleur après avoir passé un jour au réfrigérateur. Vous serez donc récompensés pour vos efforts de planification.
Pumpkin loaf Image source: Erik Putz (Châtelaine)

Prêt en: 1 heure 20 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette: ce pain à la citrouille fait partie de nos recettes préférées pour enfants. Garni d’un joli glaçage au fromage à la crème fouettée et saupoudré de graines de citrouille rôties, ce magnifique gâteau est parfait pour le matin, le midi, les collations ou le dessert.

Comment les enfants peuvent aider: profitez de l’occasion pour donner quelques leçons de mathématiques à vos enfants. Laissez-les mesurer le papier parchemin découpé pour le moule à pain puis mesurer les ingrédients humides et secs. Sans le savoir, ils feront des maths!

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ASTUCE POUR ÉCONOMISER
Gardez le reste de la purée de citrouille en conserve et congelez-la dans un sac ou dans un contenant hermétique pour d’autres recettes faciles à la citrouille.

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Pumpkin gingerbread muffins Image source: Oh She Glows

Prêt en: 22 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette: la journée sera des plus belles en commençant par ce délice! Préparez deux fournées de ces délicieux muffins à la citrouille pendant la fin de semaine. Vous pouvez les congeler et en profiter toute la semaine au déjeuner ou comme collations après l’école. Cette recette à base d’ingrédients sains pas trop sucrée est super savoureuse. Le savoureux mélange de sirop d’érable, de cassonade et de mélasse fera le bonheur de tout le monde même aux plus fines bouches.

Comment les enfants peuvent aider: cuisiner est une activité aussi magique et amusante qu’un projet scientifique. Laissez les enfants fouetter le chia et l’eau dans un bol pour que le mélange s’épaississe. Avec la chaleur du four, le bicarbonate de soude et la levure chimique réagissent et font monter le mélange, tandis que les épices donnent un bel arôme de pain d’épices à la maison.

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UNE RECETTE PARFAITEMENT SAINE
Les graines de chia, la farine d’épeautre complète et les noix sont une excellente collation qui rassasiera vos enfants jusqu’à l’heure du repas.

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Pumpkin ice cream cake Image source: theHUB par Walmart.ca

Prêt en: 4 heures 35 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette: en automne, tout le monde raffole de la tarte à la citrouille. Pourquoi ne pas en faire une version glacée à la citrouille? Celle-ci est parfaite avec la croûte de biscuits Graham qui se prépare rapidement. Il suffit simplement de ramollir la crème glacée à la vanille puis d’incorporer la purée de citrouille, la cassonade et la cannelle. Congelez le tout et vous obtiendrez un dessert pour toute la semaine. Par contre, il risque de disparaître rapidement!

Comment les enfants peuvent aider: laissez les enfants vous aider en mélangeant les miettes de biscuits Graham avec la margarine et le sucre puis en les pressant dans une assiette à tarte. Les petites mains sont parfaites pour tapisser tous les rebords du plat.

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ASTUCE POUR ÉCONOMISER
Achetez des biscuits Graham entiers que vous broyerez dans un robot culinaire ou écraserez dans un sac refermable avec un rouleau à pâtisserie. Plus économiques et plus polyvalents que le Graham déjà émietté, vous en aurez beaucoup plus pour votre argent.

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Pumpkin Oatmeal Squares Image source: Oh She Glows

Prêt en: 40 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette: vos enfants ne se plaindront plus jamais d’avoir faim grâce à ces barres végétaliennes, sans gluten et sans huile. Sachant que tous ses ingrédients sont sains, vous n’aurez donc aucun remords à les manger au déjeuner. Ces délicieuses bouchées s’emportent facilement et se cuisinent en 18 minutes. Avec les flocons d’avoine, la farine d’amandes et la purée de citrouille, cette collation est très bonne pour la santé mais vous n’avez pas besoin de le dire à vos enfants (clin d’œil).

Comment les enfants peuvent aider: laissez les enfants se salir un peu en étalant des cuillérées de pâte. Ils peuvent même lécher la spatule pour se faire plaisir. Avant de les mettre au four, demandez-leur de saupoudrer le tout de pépites de chocolat.

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UNE RECETTE PARFAITEMENT SAINE
Ces barres sont remplies d’avoine, ce qui permettra aux petits corps et cerveaux d’être pleine forme. Ils seront aussi très rassasiés jusqu’au dîner.

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Magasinez les ingrédients des recettes à la citrouille

Sources de l’article

  1. Berkeley Health. Pumpkin: One Nutritious Gourd.

Les prix indiqués sont sujets à changement. Veuillez vérifier sur Walmart.ca pour connaître les prix les plus récents.

Cet article est offert à titre d’information générale. Lisez toujours les étiquettes et suivez les instructions incluses avec les produits. Walmart n’est pas responsable des blessures ou dommages engendrés par l’utilisation du produit.