round asparagus tart

Nous sommes enfin en été et quelle meilleure façon de la célébrer que de manger local avec des fruits et légumes frais provenant de la ferme au Canada? Walmart met en vente une vaste gamme de produits frais provenant d’agriculteurs dans tout le pays. Avec ces recettes rapides et faciles, vous ne manquerez jamais d’idées pour profiter des aliments de saison.

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ginger beef lettuce wraps

La laitue iceberg canadienne croustillante est l’ingrédient parfait pour ces enroulés remplis de bœuf et de céréales. C’est une option fraîche et satisfaisante pour le déjeuner ou le souper. Si vous n’aimez pas la laitue iceberg, remplacez-la par de la laitue feuille ou Boston.

Quelle que soit la laitue que vous choisissez, il est fondamental que vous la conserviez convenablement. « Gardez la laitue sèche et assurez-vous qu’elle ne soit jamais mouillée », explique Andy Vermeulen de Vermeulen Farms Limited, domicilie à Canning en Nouvelle-Écosse. « Je la mets dans un vieux sac d’épicerie en plastique puis le referme sans l’emballer trop fermement. J’ai ainsi de la laitue pour faire des sandwichs pendant des semaines ».

La laitue en feuilles dure en général jusqu’à sept jours lorsqu’elle est correctement conservée au réfrigérateur, tandis que la laitue iceberg a une durée de conservation plus longue et peut rester fraîche pendant maximum deux semaines.[1]

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beef and lentil burgers with carrot slaw

Les carottes ajoutent une saveur colorée à n’importe quel plat végétarien ou plat d’accompagnement salé. Cette salade de chou savoureuse les met en valeur dans toute leur splendeur croquante. Mettez-en dans votre prochain sandwich pour des hamburgers grillés encore plus délicieux. Vous pouvez aussi les préparer en grande quantité pour les déguster seul et avoir l’esprit tranquille en sachant que vos carottes magasinées chez Walmart sont cultivées consciencieusement.

« Tout ce que nous cultivons, y compris les carottes, est cultivé sans OGM », renseigne Anthony Agresti de Holland Landing, en Ontario, ATV Farms. Cette ferme canadienne fait aussi la promotion de la durabilité en utilisant un «désherbant pour mauvaises herbes », un outil intelligent qui contrôle les mauvaises herbes avec de l’électricité en lieu et place des herbicides.

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round asparagus tart

Les asperges sont délicieuses qu’elles soient cuites au barbecue ou au four (accompagnées pourquoi pas de poivrons rouges rôtis). Si vous recherchez un plat de saison, préparez cette quiche au beurre et au fromage qui regorge de produits locaux et qui est parfaite pour un brunch ou un souper en été.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les asperges que vous magasinez chez Walmart se cuisinent à la perfection? Vous pouvez ici remercier le fermier Scott Biddle, propriétaire de Scotlynn Sweetpac Growers. « C’est la technologie : nous avons acheté une machine à trier qui emballe toutes nos asperges uniformément. Ainsi, lorsque vous les cuisinez, chaque asperge cuit de façon égale ».

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zucchini pancakes with feta

Les courgettes râpées sont un véritable délice dans les hamburgers, les boulettes de viande, les muffins et les pains. La nourriture locale est une authentique star dans ces crêpes fraîches et salées. Prêtes à être servies avec moins d’une demi-heure de préparation, ces crêpes enrichies magnifiquement de feta sont parfaites pour n’importe quel repas.

Vous en avez magasiné plus que nécessaire? Vous passez à côté de quelque chose si vous ne mangez que des courgettes en accompagnement. « Certaines personnes mettent toujours des oignons dans leurs hamburgers, mais nous n’avons jamais de hamburgers sans courgettes. Cet aliment ajoute de l’humidité avec comme résultat les hamburgers les plus tendres que vous ayez jamais mangés », s’enthousiasme notre expert.

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spring green celery salad

Le céleri est un superbe réceptacle pour les beurres de noix et les trempettes (la magie de la nature) et il ajoute également un aspect croquant aux salades de laitue et de pommes de terre. Incorporez des côtes coupées en dés dans cette salade citronnée et conservez les tiges pour faire du bouillon végétarien ou pour faire repousser du céleri.

Conservez bien votre céleri pour pouvoir l’utiliser dans plusieurs plats. « Conservez le céleri dans une position verticale et au réfrigérateur », explique Andy Vermeulen. « S’il devient mou, mettez-le simplement dans un bol ou dans une tasse d’eau afin qu’il durcisse à nouveau ». Leurs tiges se conservent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur ou 10 à 12 mois au congélateur. [2] C’est une bonne nouvelle si vous avez des restes estivaux de céleri. Il suffit de les laver, de les sécher, de les hacher puis de les conserver dans un sac congélation. Parfait pour l’ajouter dans des soupes en automne et en hiver.

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spicy corn on the cob

Le maïs canadien, qui est plus frais entre le milieu et la fin de l’été, a un goût particulièrement exquis lorsqu’il est cuisiné au barbecue frais ou accompagné de viandes fumées. Si le beurre et le sel permettent de faire de très bonnes choses, il est aussi amusant de le pimenter un peu comme dans cette recette qui utilise un mélange de poudre de citron vert et de chili piquant.

Vous préférez faire bouillir votre maïs? Voici quelques conseils d’un pro : « Beaucoup de personnes font trop cuire le maïs », dit Scott Biddle. « La seule façon de préparer le maïs à l’intérieur est de porter l’eau à ébullition puis d’y tremper le maïs et, lorsque l’eau recommence à bouillir, de le retirer. Cela prend généralement entre trois et trois minutes et demie. C’est la plus longue durée de cuisson du maïs qu’il faut faire. Si vous le faites cuire plus que ça, le sucre à l’intérieur va s’échapper, le maïs devenir un féculent et il ne sera plus sucré ».

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grilled watermelon caprese with beef skewers

L’association de tomates avec du basilic et de la mozzarella est emblématique. Pour que ce classique estival soit plus original, essayez une salade caprese avec de la pastèque grillée en lieu et place des tomates. Vous allez en mettre plein la vue lors de votre prochain barbecue.

Voici la raison pour laquelle les pastèques d’été que vous magasinez chez Walmart sont tellement sucrées et savoureuses : « Dans les 24 heures suivant la récolte, toutes nos cultures sont sur les étagères du magasin. Leur fraîcheur ne pourrait pas être meilleure », informe Scott Biddle.

Lorsque vous choisissez vos melons, privilégiez ceux qui sont fermes et évitez les fruits abîmés ou endommagés car ils peuvent être contaminés par les parties abîmées de leur écorce. Cependant, si vous voyez des imperfections d’un côté – qui correspond à l’endroit où le melon reposait sur le sol à la ferme -, sachez que cela est correct.[3]

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broccoli salad with bacon and apples

De temps en temps, il est bon de faire preuve de créativité avec ses salades. Cette concoction sucrée et salée est l’opportunité idéale de le faire. Le brocoli frais se marie parfaitement avec des pommes douces et du bacon salé. Le tout est accompagné ici d’une sauce au sirop d’érable et au citron pour un plat qui sent bon l’été.

« Le brocoli peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine », renseigne Martin Cousineau, vice-président des Jardins Paul Cousineau et Fils Inc, l’une des plus grandes fermes de brocolis au Canada domiciliée à Saint-Constant au Québec. « Les fleurs molles ou les tiges molles de brocoli sont un signe que le brocoli est vieux », explique-t-il. Veuillez donc les consommer quand ils sont encore radieux et verts.

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beet and cauliflower hummus

Les pois chiches n’ont qu’à bien se tenir car il y a un nouvel houmous en ville. Cette trempette sans haricots contient du chou-fleur et des betteraves comme ingrédients vedettes, ce qui en fait une alternative végétarienne parfaite pour votre prochaine tartinade estivale.

Vous êtes prêt à frotter des betteraves fraîches de la ferme? Anthony Agresti conseille de ne pas jeter leurs légumes-feuilles. Il ne cache d’ailleurs pas son enthousiasme pour le prochain nouveau site de traitement de 100 000 pieds carrés dans sa ferme, qui l’aidera à garder ses produits frais, sécuritaires et jolis comme tout.

Encore plus nutritives que les bulbes eux-mêmes, les feuilles de betterave sont excellentes dans les salades ou les sautés.[4]

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French onion soup puffs

Ce n’est pas parce qu’il fait chaud dehors que vous ne pouvez pas profiter des saveurs sucrées et sucrées de la soupe à l’oignon française. Rafraîchissez-vous avec une version apéritive qui célèbre les succulentes saveurs de soupe à l’oignon en les enveloppant dans une pâte feuilletée au beurre.

En plus, les oignons que vous magasinez pour cette recette ont une longue durée de conservation si vous les stockez convenablement. Anthony Agresti conseille de les conserver dans un endroit sombre et frais. N’enlevez pas leurs peaux et ne les lavez pas avant de les ranger. « Les oignons partent d’une serre pour devenir une petite plante et sont ensuite transplantés dans nos champs pour une récolte de début de saison en juillet. Pour une récolte normale à une récolte tardive, ils sont semés directement dans nos champs puis récoltés entre la fin de l’été et le début de l’automne », informe l’expert.

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Magasiner les aliments de la saison estivale

Les prix indiqués sont sujets à changement. Veuillez vérifier sur Walmart.ca pour connaître les prix les plus récents.

Cet article est offert à titre d’information générale. Lisez toujours les étiquettes et suivez les instructions incluses avec les produits. Walmart n’est pas responsable des blessures ou dommages engendrés par l’utilisation du produit.