Un bol de chaudrée de maïs garnie de bacon

Hormis les feuilles colorées et la température parfaite pour les chandails chauds, nous adorons pouvoir cuisiner de la courge musquée veloutée en automne. Il y a mille raisons de l’aimer. Rassasiant, nutritif et d’une saveur sucrée naturelle, c’est le « légume d’introduction » idéal pour les fines bouches.

Qu’elle soit servie en soupe, en ragoût, en sauce pour pâtes ou encore au déjeuner, la courge musquée est parfaite pour les enfants, surtout si vous leur donnez l’occasion de vous aider à préparer ces recettes.

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Prêts en : 20 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette : la cuisson du riz dans une soupe de courge musquée lui donne une sensation riche de risotto, sans faire de travail supplémentaire.

Pourquoi les enfants peuvent aider : ce souper à quatre ingrédients est impossible à ne pas réussir. Laissez votre enfant faire chaque étape tout seul sous votre surveillance, bien sûr.

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UNE RECETTE PARFAITEMENT SAINE
La courge musquée est riche en vitamines A et C, en potassium et en fibres. Contenant peu de sucre et de glucides, c’est une bonne alternative à la patate douce.[1]

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Roasted Butternut Squash Soup with Ginger on a wood table with pepitas and roasted apples

Prête en : 1 heure 10 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette : cette recette facile de courge musquée ne comporte que deux étapes. C’est l’une de nos recettes favorites quand il fait froid dehors. Faites simplement rôtir la courge musquée avec des échalotes françaises, du gingembre, de l’ail et des épices. Passez ensuite tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Comment les enfants peuvent aider : les enfants peuvent aider à peler l’ail et les échalotes françaises puis mettre tous les ingrédients sur la plaque de cuisson. Laissez vos mini chefs en herbe s’exercer à arroser d’huile les légumes puis à les saler et à les poivrer avant la cuisson.

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ASTUCE POUR ÉCONOMISER
Les soupes sont une excellente façon d’optimiser votre budget même avec des ingrédients frais et sains. Cette soupe de saison à la fois sucrée et salée est parfaite pour se réchauffer tout en se rassasiant sans dépenser beaucoup d’argent.

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Prête en : 40 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette : contenant de la courge musquée et du bacon fumé, cette chaudrée de maïs crémeuse est un véritable repas.

Comment les enfants peuvent aider : les enfants doivent s’entraîner à hacher des aliments en toute sécurité. Dites-leur de vous aider avec le céleri et le bacon pour cette soupe.

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ASTUCE POUR GAGNER DU TEMPS
Peler et hacher la courge est la seule étape difficile dans la préparation de cette sauce. Si vous manquez de temps, vous pouvez opter pour une courge musquée (fraîche ou congelée) déjà pelée et coupée. Ainsi, vous gagnerez un temps précieux lorsque votre semaine est chargée.

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lazed Butternut Squash with Thyme on wooden table next to butter, sugar and thyme

Prête en : 35 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette : la cassonade et le beurre donnent à la courge musquée un fini doré et caramélisé tout en faisant ressortir sa saveur sucrée naturelle. Accompagnement parfait pour un buffet festif ou un rôti par exemple, nous aimons en préparer une généreuse quantité pour l’ajouter aux salades.

Comment les enfants peuvent aider : une fois que votre enfant a sorti les graines de la courge musquée, il ou elle peut aider à mesurer les autres ingrédients comme le beurre, la cassonade foncée et le thym frais.

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ASTUCE POUR ÉCONOMISER
Tirez le meilleur parti de vos fines herbes fraîches comme le thym en congelant celles que vous n’avez pas utilisées. Lavez puis épongez les brins de thym entiers avant de les mettre au congélateur dans un sac de congélation. Lorsque vous en avez besoin, sortez la quantité qu’il vous faut.

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Prêt en : 19 minutes

Pourquoi nous adorons cette recette : nous ne pouvons qu’aimer une recette avec des légumes cachés pour les enfants. Ce macaroni au fromage crémeux a tout pour plaire aux enfants même si vous pensez que les vôtres refuseront d’en manger car il y a de la courge. Qui prend les paris?

Comment les enfants peuvent aider : si vous utilisez une courge entière, votre enfant va adorer ramasser les graines, ce qui vous évitera de le faire vous-même (merci qui?). Ne jetez pas les graines! Tout comme les graines de citrouille, les graines de courge peuvent être grillées au four pour une collation croustillante.

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Butternut Squash and Apple Soup in white bowl with roasted apples on top

Prête en : 50 minutes

Pourquoi nous aimons cette recette : le goût acidulé de la pomme verte qui équilibre la saveur sucrée de la courge musquée est ce qu’il y a de meilleur dans cette soupe populaire. Nous adorons garnir la soupe de morceaux de pomme crue ou cuite, et de crème sure ou de yogourt pour une belle acidité.

Comment les enfants peuvent aider : si vous prenez toutes les précautions, vous pouvez demander à vos grands enfants de vous aider à passer la soupe au mélangeur. Nous recommandons de les laisser poser leurs mains sur les vôtres pour presser le mélangeur à main. Mélangez à basse vitesse pour éviter les éclaboussures de soupe chaude. Le bruit du mélangeur va certainement les faire rire.

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ASTUCE POUR GAGNER DU TEMPS
Une soupe est une excellente idée de repas à faire à l’avance. Mitonnez-la le soir d’avant ou le matin même pour n’avoir qu’à la réchauffer à l’heure du repas. Garnissez-la de fines herbes fraîches au moment de servir.

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Prête en : 1 heure

Pourquoi nous adorons cette recette : ce plat est un favori lors de la saison des Fêtes pour les enfants et les adultes en raison de l’association de la douceur et de la croustillance.

Comment les enfants peuvent aider : hacher, hacher, hacher. Laissez les enfants découper les pommes sous surveillance, puis regardez-les se salir les mains en mélangeant tous les ingrédients avant de mettre le plat au four.

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Magasiner des ingrédients pour recettes de courge musquée

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