Recette de bifteck au miso

Recette de bifteck au miso

Recette de 8 heures et 30 minutes Pour 4
Ce bifteck au miso va vous surprendre avec une belle complexité de saveurs, même s'il y a peu d'ingrédients dans sa préparation. Enrobez la viande de miso le matin et laissez-la mariner jusqu'à l'heure du souper. Il suffira de faire une salade pour accompagner cette grillade.
Recette de 8 heures et 30 minutes Pour 4

Ingrédients

2 c. à soupe + 1 c. à thé (au total)
1/3 tasse
3 c. à soupe
1/2 c. à thé
1/2 c. à thé
1 pincée
sel
1 pincée
3/4 tasse

Directives

Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min
  • 1

    Frotter le bifteck sur toute sa surface avec 2 c. à soupe de la pâte miso. L’envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 8 heures ou toute une nuit.

  • 2

    Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.

  • 3

    Enlever la pâte miso sur le bifteck en l'essuyant. Huiler la grille du barbecue. Y cuire le bifteck, en le retournant à la mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre à affichage numérique inséré dans sa partie la plus épaisse indique 145 °F (63 °C), pour une viande mi-saignante, environ 10 minutes.

  • 4

    Laisser le bifteck reposer pendant 5 minutes.

  • 5

    Entretemps, dans un grand bol, fouetter l’huile avec la sauce de poisson, le jus de lime, 1 c. à thé de pâte miso, le chili broyé, le sucre, le sel et le poivre.

  • 6

    Ajouter la laitue, le poivron, les oranges, les arachides et la coriandre. Couper le bifteck en tranches fines, dans le sens contraire des fibres de la viande. Servir avec la salade.  

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Dernière mise à jour le :  août 20th, 2021

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