Bifteck avec sauce chimichurri crémeuse

Pour préparer la sauce, dans un robot culinaire ou un mélangeur, remuer le persil, l'oignon et l'ail pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit haché uniformément. Ajouter la Mayonnaise Vraie Hellmann’s®, le vinaigre et les flocons de poivre rouge. Continuer à remuer, en grattant les parois, pendant 30 secondes ou jusqu'à une consistance homogène. Assaisonner, si désiré, de sel et de poivre noir moulu; réserver. Saler et poivrer le bifteck. Griller ou rôtir à feu moyen-vif de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une viande bien cuite. Laisser reposer le bifteck pendant 5 minutes, puis trancher. Servir avec la sauce chimichurri crémeuse.