Recette de biftecks au poivre et salsa de tomates grillées

Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe d’huile avec le poivre, la moutarde et le poivre de cayenne. Masser les biftecks avec le mélange.

Préchauffer le barbecue à feu moyen vif. Huiler la grille. Faire griller les biftecks de 4 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, couvercle fermé, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus charnue du bifteck indique 145 °F (63 °C). Transférer dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium.

Badigeonner les tomates avec 1 c. à soupe d’huile. Faire griller les tomates et l’oignon de 3 à 5 minutes, face coupée à plat, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que ce soit légèrement carbonisé. Couper en morceaux de 1/2 po.