Recette de biftecks frottés d’ail et d’épices

Recette de biftecks frottés d’ail et d’épices

Recette de 20 minutes Pour 6
Cinq ingrédients composent cet assaisonnement, qui rehausse à merveille le goût du bifteck sur le barbecue. Important: laisser la viande reposer 5 minutes avant de trancher, pour ne pas qu'elle perde son jus de cuisson. Truc: plutôt que de prévoir une bavette par convive, réduisez la quantité en servant la viande déjà tranchée.
Recette de 20 minutes Pour 6

Ingrédients

2 c. à thé
1 c. à thé
1/2 c. à thé
1/2 c. à thé
sel
1 pincée

Directives

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min
  • 1

    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger l'huile, la poudre d'ail, le cumin, le sel et le piment de Cayenne. Frotter les deux côtés des bavettes de bœuf de ce mélange.

  • 3

    Huiler la grille du barbecue. Faire cuire les bavettes 4 minutes, le couvercle baissé. Retourner et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus épaisse atteigne 63 °C (145 °F), pour une viande mi-saignante. Déposer la viande sur une planche à découper et la laisser reposer 5 minutes. La couper en tranches fines de façon perpendiculaire aux fibres de la viande. Déposer les tranches dans une assiette de service avec le jus de cuisson.

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Dernière mise à jour le :  février 19th, 2021

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