Recette de biscottis aux abricots et aux amandes

Recette de biscottis aux abricots et aux amandes

Recette de 1 heure et 20 minutes Pour 36
Ces biscottis aux abricots et aux amandes, faciles à réaliser, feront une excellente collation à toute heure de la journée. On les déguste avec un café ou un verre de lait, et on s'imagine sur une terrasse italienne! Il faut un peu plus d'une heure de préparation mais le jeu en vaut la chandelle, car chaque bouchée est un petit plaisir.
Recette de 1 heure et 20 minutes Pour 36

Ingrédients

1 tasse
3/4 c. à thé
1/4 c. à thé
sel
2  
3 c. à soupe
1 c. à thé

Directives

Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min
  • 1

    Mettre une grille au centre du four et le préchauffer le four à 350 °F.

  • 2

    Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, les abricots, les amandes et le bicarbonate de soude. Former un puits au centre de ce mélange.

  • 3

    Dans un petit bol ou dans une tasse à mesurer, fouetter les œufs avec les blancs d'œufs, la margarine et l'extrait d'amande. Verser ce mélange dans le puits de farine et mélanger jusqu'à homogénéité et la formation d'une pâte.

  • 4

    Former une boule avec la pâte, la placer sur une plaque à cuisson et, avec les mains légèrement humides, la façonner en une bûche de 16 po de longueur et de 1 po d'épaisseur.

  • 5

    Cuire au four jusqu'à ce que la bûche soit légèrement dorée et fendillée sur le dessus, environ 30 minutes. Retirer du four et laisser reposer sur la plaque pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 325 °F.

  • 6

    Mettre la bûche tiède sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau à lame dentelée, la couper en diagonale en tranches de 1/2 po. Transférer les tranches sur la plaque, côté coupé vers le bas.

  • 7

    Cuire au four jusqu'à ce que les biscottis soit légèrement dorés, environ 20 minutes. Mettre la plaque sur une grille pour laisser les biscottis refroidir complètement (ils vont durcir en refroidissant). Conserver dans un contenant hermétique.

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