Bouchées aux champignons et au thym

1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et le mélanger à l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et faire revenir environ 5minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer et réserver dans un bol moyen.

Dans la même poêle, faire cuire l’oignon à feu moyen-vif environ 5minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail, le thym, la cassonade, le sel et le poivre, puis poursuivre la cuisson à feu moyen-doux 25minutes, en remuant de temps à autre. Déglacer la poêle à l’aide du bouillon et laisser l’oignon absorber le liquide. Ajouter l’oignon au mélange de champignons, en remuant pour combiner les ingrédients. Laisser refroidir à température ambiante. Incorporer le fromage gruyère et mélanger.

Placer une grille dans la partie supérieure du four et une autre, dans la partie inférieure. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

À l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pizza, couper la pâte feuilletée en carrés de 2po (5cm); déposer les carrés sur les plaques de cuisson.