Boule de fromage festive

Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème et la moutarde de Dijon à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à ce que la substance soit homogène et crémeuse. Réserver. Dans un plat creux, mélanger le poivron, les cornichons, les olives et l’oignon. Avec un essuie-tout, absorber doucement l’excédent de liquide. Ajouter à la préparation de fromage à la crème; bien mélanger. Incorporer délicatement le cheddar. Déposer le mélange sur une grande feuille de papier ciré et modeler en forme de boule. Couvrir et réfrigérer de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien ferme. Pendant ce temps, rôtir les pacanes dans une petite poêle à feu moyen doux ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Déposer les pacanes dans un plat creux; laisser refroidir. Couvrir la boule de fromage de pellicule plastique et la travailler pour former une boule bien ronde. Retirer la pellicule plastique et rouler la boule dans les pacanes jusqu’à ce qu’elle soit enrobée uniformément. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer durant 3 heures au minimum. Servir avec des craquelins, du pain et des crudités.