Recette de cari de légumes verts

Recette de cari de légumes verts

Recette de 45 minutes Pour 8
L'avantage ici, c'est que tout se cuit dans la même casserole. Du brocoli, des poivrons et des épinards dans une sauce aux saveurs thaï. Si vous désirez un mets moins relevé, remplacez la pâte de cari verte par de la pâte de cari rouge.
Recette de 45 minutes Pour 8

Directives

Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min
  • 1

    Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les haricots et le brocoli 2 ou 3 minutes. Les égoutter et les plonger dans un grand bol d'eau glacée. Égoutter et éponger.

  • 2

    Dans la même casserole chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire chauffer la pâte de cari, en remuer constamment, jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum, environ 1 minute. Ajouter le poivron et les oignons verts, puis le tofu, en remuant pour bien les enrober de cari, et les faire revenir 1 minute. Ajouter le lait de coco, puis la sauce de poisson, et enfin, le sucre. Porter à faible ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

  • 3

    Ajouter le brocoli, les haricots et les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le jus de lime et la coriandre. Servir le cari sur du riz vapeur. Le cari se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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Dernière mise à jour le :  mai 7th, 2021

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