Cari de pois chiches au concombre

Dans une grande poêle sur feu moyen, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, le gingembre et l’ail, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, environ 3 min. Ajouter les tomates, les pois chiches, le garam masala et le piment de Cayenne. Porter le tout à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu à moyen. Laisser mijoter le cari jusqu’à ce que ses saveurs se développent, environ 5 min. Ajouter la coriandre, le concombre, le jus de citron et le sel au cari, puis le cuire jusqu’à ce que le concombre soit chaud, environ 2 min. Servir avec du riz ou du pain naan.