Carrés au chocolat, à l’érable et à la fleur de sel

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé.

Mettre le chocolat et le beurre dans un bol de grosseur moyenne, puis déposer au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faire fondre le chocolat et le beurre, en remuant de temps à autre, pour obtenir un mélange lisse, environ 6 min.

Retirer du feu. Incorporer au fouet, au mélange dans le bol le sucre et le sirop d’érable, puis les œufs, un à la fois.

Petit à petit, incorporer la farine et le sel.

Puis étendre la pâte dans le plat, en en lissant la surface.

Cuire la pâte au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en son centre en ressorte presque propre et enrobé de quelques miettes, environ 35 min.

Transfér xer le plat sur une grille et laisser légèrement refroidir le gâteau.

Faire le glaçage : dans un petit bol, mélanger au fouet le sirop d’érable et le sucre à glacer, en ajoutant 1/4 c. à thé d’eau à la fois, au besoin, pour obtenir un glaçage lisse et coulant.