Recette de carrés au chocolat et au beurre d’arachide

Pour la préparation des brownies : placer une grille au centre du four et le préchauffer à 325 °F. Vaporiser légèrement d'huile un plat à cuisson de 8 po (20 cm ), puis le tapisser de papier parchemin.

Dans un bol moyen, tamiser la farine avec le cacao et le sel.

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger le chocolat et le beurre. Chauffer au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les ingrédients soient presque fondus, environ 3 minutes. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter le mélange de chocolat, en raclant le bol, et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter graduellement les ingrédients secs en mélangeant, sans plus. (Trop mélanger la pâte rendra les brownies plus durs.) Ajouter les arachides et remuer jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte. Transférer la pâte dans le plat à cuisson et lisser la surface.

Cuire au four jusqu’à ce que le pourtour soit ferme et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte presque propre, de 35 à 45 minutes environ. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 1 1/2 heure.