Chili à la dinde

Préchauffez le four à 400 °F.

Couvrez une plaque à biscuits de papier parchemin OU de papier d’aluminium arrosé d’huile végétale.

Placez les tranches rondes de courgettes sur la plaque à biscuits et faites cuire au four de 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.

Pendant que les courgettes sont au four, ajoutez de l’huile dans une grande marmite à soupe et faites sauter les oignons, à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils brunissent. Brassez fréquemment. Ajoutez le céleri et le poivron rouge et continuez à faire sauter.

Ajoutez l’ail et la dinde dorée et égouttée, le chili en poudre et les graines de cumin. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Incorporez les tomates, les haricots rouges, le bouillon, la cassonade et les courgettes cuites au four. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.