Recette de choux à la crème et aux fruits

Recette de choux à la crème et aux fruits

Recette de 1 heure Pour 18
Légers, aérés et délicieux, ces choux à la crème peuvent être garnis de tout type de fruits. Les fraises juteuses et la crème fouettée crémeuse sont nos favoris, mais les bleuets, les mûres ou les framboises sont d’excellents substituts. Astuce : vous pouvez préparer la délicate pâte à choux plusieurs heures à l’avance, mais ne la remplissez de crème ou de garniture que peu de temps avant de servir.
Recette de 1 heure Pour 18

Ingrédients

1 tasse
eau
1/3 tasse
1/4 c. à thé
sel
2  

Directives

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min
  • 1

    Positionner la grille au centre du four et le préchauffer à 400 °F (204 °C).

  • 2

    Dans une moyenne casserole à feu vif, combiner l’eau et la margarine. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Incorporer la farine et le sel en même temps. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant vigoureusement, jusqu’à ce que le mélange devienne ferme et forme une boule. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.

  • 3

    À l’aide d’un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre les œufs et les jaunes d’œuf, un à la fois, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et lustrée.

  • 4

    Déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie par portions de 1/4 tasse, en les espaçant de 2 po.

  • 5

    Cuire au four 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Fendre immédiatement les côtés de chaque chou a la pointe d’un couteau ascéré pour permettre à la vapeur de s’échapper. Poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires. Laisser refroidir complètement sur une grille.

  • 6

    Couper les choux refroidis en deux, à l’horizontale. Étendre une cuillerée de confiture au fond de chaque chou. Garnir de crème fouettée, puis de fraises. Recouvrir d’un autre chou. Servir immédiatement.

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Dernière mise à jour le :  février 28th, 2021

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