Recette de contre-filet de bœuf au fromage bleu

Recette de contre-filet de bœuf au fromage bleu

Recette de 35 minutes Pour 4
Rehaussez un bifteck grillé avec des accompagnements parfaits. Servez un contre-filet grillé à la perfection avec cette délicieuse sauce piquante aux épinards et au fromage bleu et faites ressortir la saveur et la texture du bifteck.

Astuce : pour en faire un repas complet, servez avec des pommes de terre rôties.
Recette de 35 minutes Pour 4

Directives

Préparation: 10 minutes | Cuisson: 25 minutes
  • 1

    Positionner la grille au centre du four et le préchauffer à 350 °F (177 °C).

  • 2

    Mélanger les pommes de terre, l’huile et 1/4 c. à thé de sel sur une grande plaque à pâtisserie. Disposer les pommes de terre en une seule couche. Rôtir environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • 3

    Entre-temps, assaisonner la viande de 1/4 c. à thé de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter les contre-filets et cuire de 4 à 6 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus charnue de la viande affiche 145 °F (63 °C) pour une cuisson à point. Transférer la viande dans une assiette et couvrir d’une feuille d’aluminium.

  • 4

    Combiner les épinards, la crème et le reste du sel dans une grande casserole à feu moyen. Cuire de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards flétrissent.

  • 5

    Servir les contre-filets avec les épinards crémeux et les pommes de terres rôties. Garnir la viande de fromage bleu.

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