Recette de côtes levées au barbecue

Recette de côtes levées au barbecue

Recette de 2 heures et 40 minutes Pour 4
Pour éviter de passer trop de temps devant le barbecue à cuisiner pour vos invités, vous pouvez faire cuire ces côtes levées avant leur arrivée et simplement les réchauffer au four avant de servir.
Recette de 2 heures et 40 minutes Pour 4

Ingrédients

2 (1 à 1,5 kg)
4 à 6 c. à soupe
1 tasse

Directives

Préparation : 10 min | Cuisson : 2 h 30 min
  • 1

    Tirer sur la fine membrane qui se trouve en dessous des côtes levées pour la retirer. Éponger les côtes levées avec des essuie-tout. Frotter les épices sur la viande.

  • 2

    Préchauffer un côté du barbecue à 250 °F pour une cuisson indirecte (un côté sera allumé, et l'autre sera éteint).

  • 3

    Déposer les côtes levées, os vers le bas, du côté éteint. Cuire, le couvercle fermé, de 2 h 30 à 3 h, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à cuisson inséré dans une côte atteigne 71 °C (160 °F). Durant les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonner les côtes levées de sauce barbecue toutes les 10 minutes.

  • 4

    Déposer les côtes levées sur une planche à découper et séparer les côtes avant de servir.

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Dernière mise à jour le :  février 23rd, 2021

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