Côtes levées sucrées

Tirer sur la mince membrane qui se trouve en dessous des trains de côtes pour la retirer. Éponger les côtes levées avec un essuie-tout. Frotter les épices à badigeonner partout sur les côtes. Préparer le gril pour une cuisson indirecte. Cuire les côtes, os vers le bas et couvercle du gril fermé, pendant 2 h 30 à 3 h, à 250 °F (120 °C), jusqu’à ce que leur température interne atteigne au moins 165 °F (74 °C). Badigeonner les côtes de sauce BBQ sucrée Stubb’s toutes les 10 minutes pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Une fois les côtes prêtes, les retirer du gril. Trancher et servir.