Crêpes à la ricotta et aux flocons de maïs

Dans un bol de taille moyenne, fouetter 2 oeufs, 1 tasse de ricotta lisse, une demie tasse de lait et 3 cuillères à soupe de beurre fondu.#Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, 1 cuillère à thé et demi de poudre à lever et un quart de cuillère à thé de sel.#Ajouter le mélange d'oeuf.#Cuire pendant 2 à 3 min à feu moyen des portions d'un 1/4 de tasse dans une grande poêle antiadhésive légèrement beurrée jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus de chaque crêpe.#Saupoudrer de flocons de maïs et retourner.#Servir garni d'un œuf au plat et de bacon croustillant.