Recette de croustade aux pommes et aux framboises

Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule à charnière ou un moule à gâteau de 23 cm (9 po) de diamètre d'enduit à cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel.

Couper le beurre et le fromage ricotta dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à consistance grumeleuse. Prélever 1 1/2 tasse de ce mélange et le réserver pour la garniture.

Dans un petit bol, mélanger la crème sure et les blancs d'œufs. Ajouter au mélange d'avoine dans le grand bol. Mélanger juste assez pour que les ingrédients soient humectés. Verser le mélange dans le moule en l'étendant sur les parois jusqu'à 1,25 cm (1/2 po) du bord.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les pommes, la confiture et la farine. Verser ce mélange dans le moule et l'étendre à la cuillère. Recouvrir du mélange de flocons d'avoine réservé.