Recette de cuisses de poulet grillées à la coréenne

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger l'eau, le sucre, la sauce soya, le jus de pomme, le mirin, l'oignon, les carottes, l'ail et les oignons verts. Amener à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Passer le mélange au tamis au-dessus d'un bol de taille moyenne. Jeter les légumes. Laisser refroidir la marinade environ 30 minutes au réfrigérateur.

Réserver 1/2 tasse de la marinade dans un petit bol au réfrigérateur. Plonger les morceaux de poulet dans le reste de la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures ou, idéalement, toute la nuit.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Huiler la grille du barbecue. Faire griller les morceaux de poulet sur le barbecue, en les badigeonnant de la 1/2 tasse de marinade réservée, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus épaisse indique 74 °C (165 °F), de 30 à 35 minutes.