Recette de curry au poulet de Hong Kong

Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Y faire colorer les cubes de poulet environ 5 minutes. Retirer du poêlon et réserver.

Ajouter 1 c. à soupe d'huile dans le même poêlon. Y faire colorer les dés de pommes de terre, en remuant de temps à autre, environ 5 minutes.

Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'elle dégage ses arômes.

Ajouter l'eau, le lait de coco et le mélange à soupe aux légumes. Amener à ébullition à feu vif. Ajouter le chou-fleur et amener de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux, à couvert, en remuant de temps à autre, de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres.

Entre-temps, préparer le riz frit au poulet en suivant les instructions sur l'emballage.