Recette de bols-déjeuners aux légumes et aux œufs pochés

Recette de bols-déjeuners aux légumes et aux œufs pochés

Recette de 35 minutes Pour 4
Ce matin, essayez quelque chose de nouveau! Ce déjeuner aux saveurs tex-mex va vous ravir. Il déborde de délicieux ingrédients santé. Voilà qui est parfait si vous avez besoin d'une petite dose d'énergie supplémentaire pour commencer la journée.
Recette de 35 minutes Pour 4

Directives

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min
  • 1

    Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, mélanger l'huile, les pommes de terre, le poivron et la courgette. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient al dente, de 12 à 15 minutes environ.

  • 2

    Entretemps, remplir à moitié d'eau une casserole de grandeur moyenne. Amener à ébullition sur feu moyen-élevé, puis réduire la chaleur à feu moyen-doux. Casser un œuf dans un petit bol puis, en tenant le bol près de la surface de l'eau, faire glisser l'œuf dans l'eau. Répéter avec les autres œufs, en procédant un à la fois. Cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir mais ne soient pas encore fermes, environ 5 minutes. Retirer les œufs de l'eau à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une assiette tapissée de papier essuie-tout.

  • 3

    Ajouter en remuant la sauce barbecue et la moitié des oignons verts aux légumes dans la poêle. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les ingrédients soient chauds, environ 2 minutes.

  • 4

    Répartir les légumes dans quatre bols. Garnir chaque bol d'un œuf, du fromage et du reste des oignons verts.

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Dernière mise à jour le :  août 12th, 2021

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