Dinde farcie traditionnelle

Dinde farcie traditionnelle

Recette de 3 heures et 50 minutes Pour 14
Les herbes aromatiques donnent un arôme parfumé et un goût succulent à ce mets classique. N'oubliez pas de réserver le jus de cuisson pour préparer une sauce pour dindon toujours parfaite!
Recette de 3 heures et 50 minutes Pour 14

Directives

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 3 heures et 30 minutes
  • 1

    Préparer la sauce selon les indications sur l’emballage. Dans un poêle, faire revenir les oignons et le céleri à feu moyen-élevé pendant 3 minutes. Ajouter les canneberges, la sauge, l’origan, le persil, l’assaisonnement pour volaille, la poudre d’ail et ½ c. à thé (2 mL) de poivre. Verser le tout dans un grand bol et ajouter les cubes de pain et la sauce. Bien mélanger et laisser refroidir. Sortir la dinde de son emballage. Enlever le cou et les abats; réserver. Rincer la dinde sous l’eau froide du robinet et essuyer avec du papier absorbant en s’assurant que la cavité est bien sèche. Placer la farce dans la cavité, rabattre les cuisses et attacher. Remplir la petite pochette du cou en pliant les ailes sur la peau, pour sceller l’ouverture. Dans un petit bol, combiner l’huile, le sel d’ail et le reste du poivre. Badigeonner la dinde avec le mélange. Dans une grande rôtissoire, placer les légumes, le cou, les abats et la dinde, poitrine vers le haut. Couvrir avec du papier d’aluminium. Faire rôtir au four à 350 °F (175 °C) pendant 3 ½ à 4 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 185 °F (85°C). Laisser reposer 15 minutes avant de découper la dinde.

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Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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