Recette de dinde rôtie à la cajun
Ingrédients
Directives
- 1
Mettre une grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 325 °F. Mettre une grille dans une grande rôtissoire.
- 2
Retirer la dinde de l'emballage. Retirer le cou et les abats de la cavité. Éponger la dinde avec des essuie-tout.
- 3
Dans un petit bol, mélanger le beurre, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, l'origan, le poivre, le paprika fumé et le thym. Frotter ce mélange sur la peau de la dinde et en insérer sous la peau. Attacher le bout des pilons ensemble avec de la ficelle de boucher. Déposer la dinde, poitrine vers le haut, sur la grille dans la rôtissoire.
- 4
Cuire la dinde au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 82 °C (180 °F), que les cuisses bougent facilement lorsqu'on les pivote et que le jus de cuisson soit clair, de 3 heures à 3 heures 30 minutes environ. Retirer la dinde du four, la recouvrir lâchement de papier d'aluminium et la laisser reposer au moins 30 minutes avant de la découper.
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Dernière mise à jour le : juillet 9th, 2021
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