Écorces de chocolat à la menthe

Faire fondre les grains de chocolat dans un grand bol allant au four micro-ondes, à HAUTE intensité de 1 ½ à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque complètement fondus, en remuant après 1 minute. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Incorporer l’extrait de menthe et de menthe poivrée. Étendre à ¼ po (6 mm) d’épaisseur, sur une grande plaque tapissée d’aluminium. Laisser tomber, goutte à goutte, la préparation colorant sur le mélange. À l’aide d’une brochette en bois, marbrer la préparation colorante dans le chocolat. Saupoudrer de bonbons broyés, en pressant légèrement dans le chocolat avec une spatule. Réfrigérer pendant environ 10 minutes ou jusqu’à fermeté. Briser en morceaux irréguliers pour servir. Conserver dans un contenant couvert dans un endroit frais ou réfrigérer pour une période allant jusqu’à 5 jours.