Recette de pétoncles poêlés au fenouil et aux épinards

Recette de pétoncles poêlés au fenouil et aux épinards

Recette de 20 minutes Pour 4
Tout dans ce plat est rapide. Les pétoncles moelleux poêlés rapidement. Le fenouil fané et les jeunes épinards. Les quartiers d’orange frais et acidulés. L’acidité vive traverse les légumes en sauce et relève les pétoncles. Servir avec des pommes de terre rôties pour en faire un repas complet.
Recette de 20 minutes Pour 4

Directives

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min
  • 1

    Chauffer 2 c. à thé d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Faire revenir le fenouil 2 minutes, en remuant souvent. Ajouter 1/4 tasse de sauce teriyaki et le zeste d’orange. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.

  • 2

    Incorporer les épinards et remuer 1 minute, jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Transférer le mélange dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.

  • 3

    Éponger les pétoncles avec du papier absorbant. Badigeonner du reste de la sauce teriyaki.

  • 4

    Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter le reste de l’huile, puis les pétoncles. Cuire pendant 3 minutes. Retourner délicatement les pétoncles. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher.

  • 5

    Diviser le fenouil entre les assiettes et y déposer les pétoncles. Verser le reste des jus de cuisson. Garnir de 2 ou 3 quartiers d’orange.

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Dernière mise à jour le :  février 28th, 2021

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