Recette d’escalopes de veau et fettucine Alfredo

Positionner la grille au centre du four et le préchauffer à 325 °F (162 °C).

Battre les œufs dans un bol peu profond. Verser la chapelure dans un autre bol peu profond.

Tremper les escalopes dans les œufs, puis dans la chapelure en prenant soin de bien les enrober.

Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu mi-vif. Cuire le veau 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus charnue affiche 160 °F (70 °C). Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile, puis placer sur une plaque à pâtisserie et réserver au chaud. Répéter avec le reste de l’huile et des escalopes.