Farce traditionnelle

Préparer la sauce tel qu’indiqué sur le paquet.

Dans une poêle, à feu mi-vif, ajouter l’huile et le beurre. Y faire sauter le céleri et les oignons pendant 3 minutes.

Ajouter les canneberges surgelées et les épices sèches. Déposer le mélange dans un grand bol avec les cubes de pain et la sauce; bien mélanger et ensuite, laisser refroidir.

Sortir la dinde de son emballage. Enlever le cou et les abats; réserver. Rincer la dinde sous l’eau froide du robinet et essuyer avec du papier absorbant en s’assurant que la cavité est bien sèche.

Placer la farce dans la cavité, rabattre les cuisses et attacher. Remplir la petite pochette du cou en pliant les ailes sur la peau, pour sceller l’ouverture.

Dans un petit bol, combiner l’huile, le sel d’ail et le reste du poivre. Badigeonner la dinde avec le mélange.

Dans une grande rôtissoire, placer les légumes, le cou, les abats et la dinde, poitrine vers le haut. Couvrir avec du papier d’aluminium.

Faire rôtir au four à 350 °F (180 °C) pendant 3 ½ à 4 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 185 °F (85 °C).

Retirer la farce de la dinde.