Fettuccine Alfredo au chou-fleur sur la cuisinière

Fettuccine Alfredo au chou-fleur sur la cuisinière

Recette de 25 minutes Pour 4-6
Voici une version originale et délicieuse d’une recette classique d'Alfredo avec du chou-fleur riche en nutriments et du fromage cheddar blanc. Le résultat est une sauce Alfredo crémeuse au chou-fleur que même les mangeurs difficiles adorent. Servez ce dîner végétarien en semaine tel quel. Pour les plus gros appétits (et amateurs de viande), vous pouvez ajouter du poulet rôti cuit ou râpé.
Recette de 25 minutes Pour 4-6

Directives

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min
  • 1

    Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Ajouter l'oignon et l'ail puis faire cuire en remuant jusqu'à ce que le tout ramollisse, de 5 à 7 minutes.

  • 2

    Ajouter le chou-fleur, le lait et le sel avant de porter à ébullition. Cuire à couvert jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 5 minutes.

  • 3

    Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage. Retirer 1 tasse d'eau des pâtes avant de les égoutter. Mettre de côté.

  • 4

    Transférer le mélange de chou-fleur et le fromage dans un mélangeur puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser le tout dans la casserole puis ajouter les pâtes égouttées.

  • 5

    Incorporer les pâtes et une partie du liquide de cuisson des pâtes mis de côté pour ramollir le mélange, si nécessaire. Si désiré, servir avec plus de cheddar râpé, de poivre, de persil, de ciboulette ou d'oignon vert.

  • 6

    Astuce : pour que ce plat ne contienne pas de produits laitiers, remplacez le lait par du bouillon de légumes ou votre liquide non laitier préféré, ainsi que le cheddar par une alternative sans produits laitiers toute aussi délicieuse.

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Recette de 20 minutes
Tartinade au fromage festive

Dernière mise à jour le :  janvier 11th, 2022

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