Filet de porc enrobé de bacon avec sauce aux bleuets poêlés

Filet de porc enrobé de bacon avec sauce aux bleuets poêlés

Recette de 45 minutes Pour 4
Le petit goût sucré des bleuets est la contrepartie parfaite de la saveur salée du filet de porc enrobé de bacon.
Recette de 45 minutes Pour 4

Ingrédients

5 tranches
2 tasses
2 c. à s.
1 c. à s.
1 c. à s.

Directives

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 25 minutes
  • 1

    Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Retirer toute membrane argentée du filet à l'aide d'un couteau bien affilé. Assaisonner de sel et de poivre et enrober de bacon. Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Saisir le filet de porc enrobé de bacon pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer le filet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et rôtir pendant 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce que le filet atteigne une température interne de 160 °F (71 °C) et que le bacon soit croustillant. Faire sauterl’échalote dans la même poêle à frire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajouter un peu d’huile végétale si nécessaire. Ajouter les bleuets, en les écrasant grossièrement. Ajouter le bouillon de poulet, le miel et le vinaigre de cidre. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes. Finir la sauce en ajoutant le beurre froid et remuer pour bien mélanger. Servir avec le porc.

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Recette de 4 heures et 40 minutes
Recette de filet de porc à l’asiatique

Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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