Gâteau au fromage aux fraises grillé

Huiler la grille du barbecue et le préchauffer à feu moyen.

Dans une très grande assiette en aluminium, mettre les fraises, puis leur ajouter le sucre et le jus d'orange. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.

Couper le gâteau en 8 parts.

Mettre l’assiette de fraises sur la grille du barbecue. Cuire les fraises, couvercle rabattu, 6 min, puis tasser l’assiette vers le côté du barbecue.

Mettre les parts de gâteau sur la grille et les cuire, sans couvercle, jusqu’à ce que des marques de grille y apparaissent, 1 ou 2 min de chaque côté. Transférer les parts de gâteau dans une assiette.

Soulever un bout du papier d’aluminium qui recouvre les fraises pour en vérifier la texture : elles doivent maintenir leur forme, tout en faisant assez de jus pour obtenir une sauce claire. Au besoin, recouvrir les fraises de nouveau et en poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles aient la texture désirée, de 1 à 3 min.