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Gâteau-collation à la citrouille

Gâteau-collation à la citrouille

Recette de 45 minutes Pour 9 à 12
L’automne étant la saison de la citrouille, quoi de mieux que de la célébrer avec ce délicieux gâteau-collation à la citrouille sans produits laitiers et sans gluten? Tout simplement le complément parfait à votre latte épicé à la citrouille préféré.
Recette de 45 minutes Pour 9 à 12

Directives

Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min
  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule antiadhésif de 8 x 5 po de papier parchemin, ou vaporiser d'un enduit à cuisson.

  • 2

    Mélanger dans un petit bol les ingrédients du streusel jusqu'à ce qu'ils soient grumeleux, puis réserver.

  • 3

    Mélanger dans un grand bol les œufs, l'huile d'avocat, la purée de citrouille, le yogourt à la noix de coco, le Splenda et le sucre puis fouetter jusqu'à consistance lisse.

  • 4

    Tamiser dans le bol la cannelle, la muscade, le sel, la farine sans gluten, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous devez obtenir une consistance légèrement épaisse et mousseuse.

  • 5

    Verser la moitié de la pâte dans le moule puis l’étaler sur les bords du moule. Ajouter la moitié du streusel puis ajouter le reste de la pâte. Garnir avec le reste du streusel.

  • 6

    Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de servir.

  • 7

    Astuce pour gagner du temps : pour réduire le temps de préparation avant la cuisson, la pâte peut être préparée jusqu'à un mois à l'avance et congelée. Conserver la pâte à gâteau dans un contenant hermétique ou sac de congélation scellé. Mettre la pâte congelée au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit pour la décongeler avant la cuisson.

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Dernière mise à jour le :  août 12th, 2021

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