Recette de gâteau renversé aux poires et au gingembre confit

Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 375 °F.

Dans un grand bol, mélanger les poires et le jus de citron. Égoutter le jus et le réserver dans un petit bol.

Graisser un moule à charnière de 9 po (23 cm) en utilisant 1 c. à soupe de margarine, puis y saupoudrer de 2 c. à soupe de sucre et les amandes. Disposer les poires en cercle au fond du moule.

Dans un grand bol, mélanger avec un batteur électrique le reste de la margarine (8 c. à soupe) et le reste du sucre (8 c. à soupe) jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux. En continuant de battre, ajouter les œufs, puis le zeste de citron et le jus de citron réservé.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la moitié de ce mélange au mélange beurre-sucre en mélangeant bien. Ajouter à cette pâte, en remuant, le lait, puis le reste du mélange de farine. Ajouter en pliant le gingembre. À l'aide d'une cuillère, étendre uniformément cette pâte sur les poires.