Recette de tarte aux pommes épaisse

Dans un grand bol, mélanger les pommes avec la cassonade, le sucre, la cannelle, le clou de girofle et la muscade. Remuer pour bien enrober.

Dans une grande poêle, sur feu moyen-élevé, faire sauter les pommes dans le beurre, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu'elles commencent à brunir, de 6 à 8 minutes environ. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 400 °F.

Saupoudrer la fécule de maïs et la farine sur les pommes refroidies. Remuer pour enrober. Réserver.

Faire décongeler les croûtes à tarte en suivant les instructions sur l’emballage. Retirer une croûte de son moule en aluminium et la placer délicatement à l'intérieur d'un plat à cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po). La remplir délicatement de la préparation aux pommes. Badigeonner le pourtour de la croûte d’œuf battu. Retirer la deuxième croûte de son moule en aluminium et la déposer délicatement par-dessus la préparation aux pommes. Replier le pourtour de cette croûte vers l'intérieur du plat.

Badigeonner la croûte du dessus d’oeuf battu. À l’aide d’un couteau d'office bien affuté, y faire 8 petites fentes. Y saupoudrer uniformément le sucre turbinado. Placer le plat sur une plaque à cuisson.