Hamburger façon cowboy de Stubb’s

Dans un grand bol, combiner le bœuf haché, la sauce BBQ, la marinade pour bœuf Stubb’s, la fumée liquide (facultative) et les épices à badigeonner pour bœuf Stubb’s. Bien mélanger avec les mains. Séparer ensuite le mélange en six galettes. Faire une petite entaille avec le pouce au centre de chaque galette pour empêcher le gonflement pendant la cuisson. Préparer le gril pour une cuisson à la chaleur directe à feu moyen. Huiler légèrement les grilles et y placer les galettes de viande, entaille vers le haut. Cuire les galettes 12 à 14 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée (160 °F / 71 °C) en les retournant une fois. Pendant ce temps, ajouter les tranches d’oignons sur le gril et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et amollies, en les retournant une fois. Faire aussi griller les pains. Au moment de servir, garnir les burgers de sauce BBQ, d’oignons frits croustillants, de bacon, d’oignon grillé et de fromage râpé. Ajouter les autres garnitures au goût. ASTUCES : Pour la cuisson du bacon, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et y étendre le bacon. Dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C), cuire de 15 à 20 minutes. Transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout pour le faire refroidir.