Jalapeños garnis et fumés avec bacon

Préchauffer un poêlon à feu moyen. Retirer le chorizo de son boyau et le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 8 minutes. Retirer le chorizo du feu et le transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout pour le laisser s’égoutter et refroidir. Mélanger le fromage à la crème et le chorizo. Garnir chaque moitié de jalapeño du mélange de fromage à la crème. Enrouler les demi-tranches de bacon autour des jalapeños et fixer le tout à l’aide de cure-dents. Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe. Déposer les piments sur le gril, et les laisser cuire 8 à 10 minutes en les retournant fréquemment. Badigeonner les piments de sauce BBQ originale Stubb’s pendant les deux dernières minutes de cuisson. Autrement, on peut aussi les cuire au four 25 à 30 minutes à 350 °F (180 °C), en ajoutant la sauce BBQ pendant les 10 dernières minutes de cuisson.