Jambalaya au jambon et crevettes

Positionner la grille au centre du four et le préchauffer à 375 °F (190 °C). Vaporiser d’enduit à cuisson un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 po) allant au four.

Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir le céleri et l’oignon pendant 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.

Réserver 1/2 tasse de jus des tomates en boîte. Égoutter le reste. Ajouter les tomates et le jus aux légumes. À feu vif, porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 2 minutes. Incorporer le riz, les crevettes, le jambon, les pois, le poivron, l’origan, le thym et la sauce piquante. Racler le tout dans le plat de cuisson préparé. Couvrir d’une feuille d’aluminium.