Recette de jambon toupie au four glacé miel et moutarde

Recette de jambon toupie au four glacé miel et moutarde

Recette de 1 heure et 10 minutes Pour 10
Ce jambon laqué sera la vedette de votre prochain souper de famille. Sa laque à l'orange sucrée est très facile à préparer. Il remplace à merveille la traditionnelle dinde rôti (et pas besoin de le farcir).
Recette de 1 heure et 10 minutes Pour 10

Ingrédients

2/3 tasse
3 c. à soupe
1 c. à soupe
1 c. à soupe

Directives

Préparation: 10 minutes | Cuisson: 1 heure
  • 1

    Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le miel, la moutarde et le jus d'orange.

  • 3

    À l'aide d'un couteau tranchant, tailler un motif de losanges sur la couenne du jambon. Le déposer dans un plat de cuisson peu profond, juste assez grand pour le contenir.

  • 4

    Cuire le jambon 15 minutes. Badigeonner généreusement le jambon du mélange de cassonade. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à cuisson inséré au centre du jambon atteigne 71 °C (160 °F), environ 30 minutes par kilogramme. (Pour qu'il soit bien laqué, arroser le jambon du jus de cuisson toutes les 10 minutes.) Le déposer dans une assiette de service.

  • 5

    Ajouter le mélange de cassonade restant au jus de cuisson dans le plat de cuisson. Racler le fond pour en décoller les sucs, puis déposer le plat de cuisson sur feu moyen. Porter le jus de cuisson à faible ébullition, à découvert, et laisser réduire légèrement, en remuant souvent, de 5 à 10 minutes. Trancher le jambon et l'arroser du jus de cuisson réduit.

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Dernière mise à jour le: février 19th, 2021

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