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Recette de jambon rôti à l’oignon

Recette de jambon rôti à l’oignon

Recette de 2 heures et 45 minutes Pour 16
Impossible de résister à ce magnifique jambon! Oignon, échalote et madère lui donnent de somptueux parfums. Cette bonne pièce de viande est idéale pour servir un grand nombre de convives. Et s'il y a des restes, tant mieux!
Recette de 2 heures et 45 minutes Pour 16

Ingrédients

1 tasse
eau
1/3 tasse
1/4 tasse
2 c. à soupe
1 c. à soupe

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 2 h 30 min
  • 1

    Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 350 °F.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger le mélange pour soupe à l'oignon, l'eau, la cassonade, le vin et la margarine.

  • 3

    Mettre le jambon dans une grande plat à rôtir, le gras vers le haut. À l'aide d'un couteau très bien affuté, marquer le gras du jambon en formant des lignes se croisant en forme de diamants. Badigeonner la préparation de soupe à l'oignon sur toute la surface. Mettre les échalotes tout le tour du jambon.

  • 4

    Faire rôtir au four, en remuant les échalotes et en arrosant le jambon du jus de cuisson de temps à autre, jusqu'à ce qu'un thermomètre à affichage numérique inséré au centre du jambon indique 160 °F (71 °C), environ 2 heures et demie. Retirer le jambon du plat à rôtir et le couvrir de papier d'aluminium pour le garder chaud.

  • 5

    Pour faire la sauce : dégraisser le jus de cuisson et le verser dans le récipient d'un mélangeur. Ajouter les échalotes et la moutarde, et mélanger jusqu'à homogénéité.

  • 6

    Découper le jambon et le servir avec la sauce.

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Dernière mise à jour le :  juillet 29th, 2021

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