Recette de gaspacho

Recette de gaspacho

Recette de 1 heure et 15 minutes Pour 4
Ce potage froid et rafraîchissant pour l'été provient de l'Andalousie, une région du Sud de l'Espagne. C'est un mélange de légumes frais: tomates, concombres, poivrons verts et oignons, arrosés d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge.
Recette de 1 heure et 15 minutes Pour 4

Directives

Préparation : 15 min
  • 1

    Dans un petit bol, réserver 1/4 tasse de concombre, 1/4 tasse de tomate et 2 c. à soupe de poivron vert en dés. Couvrir et réfrigérer.

  • 2

    Dans le récipient d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mettre le reste des concombres (3/4 tasse), des tomates (3/4 tasse) et des poivrons verts (1/3 tasse). Ajouter le cocktail de légumes, l'oignon, l'huile et le vinaigre de vin et poivrer au goût. Mixer jusqu'à l'obtention d'un potage homogène. Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, jusqu'à ce que le gaspacho soit froid.

  • 3

    Pour servir, verser dans 4 bols de soupe refroidis au congélateur. Parsemer chaque portion des légumes réservés au réfrigérateur.

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Dernière mise à jour le :  avril 30th, 2021

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