Le gazpacho

Le gazpacho

Recette de 4 heures et 15 minutes Pour 4
Cette soupe froide et rafraîchissante pour l'été provient de l'Andalousie, région de l'Espagne méridionale. c'est un mélange de légumes frais : tomates, concombres, poivron vert, oignons, huile d'olive et vinaigre de vin rouge.
Recette de 4 heures et 15 minutes Pour 4

Ingrédients

1 tasse
1 tasse
1/2 tasse
1/4 tasse
1 c. à t.
   
1 1/2 gousses

Directives

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 4 heures
  • 1

    Mettez de côté ¼ tasse (50 mL) de concombre et de tomate et 2 c. à soupe (25 mL) de poivron vert, couvrez et réfrigérez.

  • 2

    Dans un bol de grandeur moyenne, mélangez le reste du concombre, de la tomate et du poivron vert ainsi que l’oignon, l’ail et le cocktail de jus de légumes. Ajoutez l’huile, le vinaigre et le poivre. Passez la préparation au robot culinaire ou au mixeur électrique jusqu’à obtenir un potage onctueux. Déposez le tout dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant plusieurs heures ou jusqu’à ce que la soupe se refroidisse.

  • 3

    Pour servir, versez dans quatre bols de soupe glacés. Parsemez chaque portion de ¼ des légumes que vous avez mis de côté.

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Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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