Recette de longe de porc laquée à l’érable

Recette de longe de porc laquée à l’érable

Recette de 55 minutes Pour 12
Le rôti du porc est un souper du dimanche abordable et facile à faire. On concocte un bouillon à l'érable, aux pommes et aux canneberges pour le laquer en fin de cuisson. Servir avec une purée de pommes de terre.
Recette de 55 minutes Pour 12

Ingrédients

1 c. à soupe
1/2 c. à thé
sel
1/2 c. à thé
1 1/2 tasse
1/4 tasse

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min
  • 1

    Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 °F.

  • 2

    Mettre le porc dans une rôtissoire. Le badigeonner d'huile et l'assaisonner de sel et de poivre. Le rôtir au four 10 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à cuisson atteigne 63 °C (145 °F).

  • 3

    Entre-temps, dans une petite casserole, mettre le bouillon de poulet et le bâton de cannelle. Amener à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié. Ajouter la pomme et les canneberges et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pomme soit tendre et que le bouillon ait épaissi légèrement. Ajouter le sirop d'érable.

  • 4

    Verser du bouillon à l'érable sur le porc 5 minutes avant la fin de la cuisson pour le laquer. Déposer le porc sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec le bouillon à l'érable, aux pommes et aux canneberges et le jus de cuisson.

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Recette de 20 minutes
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Dernière mise à jour le :  février 23rd, 2021

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