Macaroni au fromage, aux tomates et au bacon

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Vaporiser un plat de cuisson de 8 tasses (2 litres) avec un vaporisateur d’huile d’olive extra vierge pour cuisson (si vous garnissez votre plat de macaroni de chapelure, qui sera ensuite cuit au four). Dans une grande casserole d’eau bouillante, préparer les macaronis en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer avec de l’eau droite, remettre dans la casserole et réserver. Pendant la cuisson des macaronis, préparer la sauce au fromage. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à température moyenne. Incorporer la farine et faire cuire, en remuant constamment, durant 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement le lait en brassant. Diminuer la température de sorte que le lait continue de bouillir faiblement, en remuant constamment, puis laisser mijoter durant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Assaisonner de sel, au goût. Verser la sauce au fromage préparée sur les macaronis cuits. Ajouter les tomates coupées en deux et le bacon; mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés au mélange. Déguster tel quel ou transférer dans le plat de cuisson préalablement graissé pour ajouter la garniture. Pour la garniture de chapelure : Faire fondre le beurre dans un poêlon à température moyenne-élevée. Ajouter la chapelure et faire griller durant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saupoudrer sur les macaronis. Cuire dans le centre du four durant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessus soit doré. Laisser refroidir durant 5 minutes avant de servir.