Recette de gâteau au fromage marbré chocolat-citrouille

Mettre une grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la chapelure Graham, 3 c. à soupe du sucre et le beurre. Presser ce mélange uniformément au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre ainsi que sur le bas des parois à une hauteur de 2,5 cm (1 po). Cuire au four 10 minutes.

Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème, la vanille et 1 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la purée de citrouille en battant. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à faible vitesse après chaque ajout, juste assez pour mélanger. Prélever 2 tasses de cette préparation et la mettre dans un autre bol. Dans ce nouveau bol, ajouter le chocolat fondu et le poivre de Cayenne. Bien mélanger. Dans le premier bol, ajouter les épices pour tarte à la citrouille. Bien mélanger.

Verser la moitié de la pâte du premier bol sur la croûte. Recouvrir de la moitié de la préparation au chocolat. Répéter les couches. Marbrer délicatement avec la pointe d'un couteau.

Cuire au four 1 heure 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer la lame d'un couteau le long de la paroi du moule pour en détacher le gâteau. Laisser refroidir complètement avant de démouler, puis réfrigérer 4 heures.