Recette de morue en croûte à l’estragon

Recette de morue en croûte à l’estragon

Recette de 25 minutes Pour 4
Badigeonner le poisson de mayonnaise avant de le mettre sur le gril permet de conserver son humidité. La chapelure au citron et à l'estragon l'agrémente de saveurs. Il est tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Recette de 25 minutes Pour 4

Ingrédients

3/4 tasse
2 c. à soupe
1 c. à soupe
1/2 c. à thé
sel
1/4 c. à thé
1 c. à soupe
2 c. à soupe
1 c. à soupe

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min
  • 1

    Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le zeste de citron, le sel et le poivre. Ajouter la margarine et mélanger à la fourchette pour former une pâte friable.

  • 3

    Déposer les filets de poisson dans un plat. Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise et l'estragon. Étendre ce mélange sur les filets. Répartir le mélange de chapelure par-dessus.

  • 4

    Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille. Déposer les filets sur le barbecue. Abaisser le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette et que le dessus soit bien doré. Arroser de jus de citron et servir.

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Dernière mise à jour le :  mars 8th, 2021

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