Muffins au gruau et à la compote de pommes

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser 12 moules à muffins moyens avec des moules en papier ou vaporiser de l'aérosol de cuisson sur le fond des moules. Pour la garniture, mettre tous les ingrédients dans un petit bol; bien mélanger. Mettre de côté. Pour les muffins, dans un grand bol, mettre le gruau, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle; bien mélanger. Dans un bol moyen, mettre la compote de pommes, le lait, la cassonade, l'huile et le blanc d'œuf; bien mélanger. Ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.) Remplir presque à ras bord les moules à muffins. Saupoudrer la garniture réservée sur la pâte et la tapoter délicatement. Cuire 20 à 22 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser les muffins refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes. Démouler. Servir chaud.