Muffins au son et aux bleuets

Préchauffez le four à 375 oF (190 oC). Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier. Mélangez le son de blé et le lait et laissez reposer 10 minutes. Dans un grand bol, amalgamez la compote de pommes, l’œuf, la cassonade et la vanille. Battez le lait en y ajoutant le son. Dans le mélange, incorporez la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Dans un petit bol, remuez les bleuets en y ajoutant 1 c. à soupe de farine tout usage (pour empêcher que les bleuets collent au fond de la pâte). Ajoutez à la pâte. À l’aide d’une cuillère, déposez la pâte dans les caissettes de papier (remplir les 2/3). Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme après une légère pression.