Recette d’œufs farcis à la bénédictine

Recette d’œufs farcis à la bénédictine

Recette de 25 minutes Pour 16
Cette recette est un heureux amalgame des œufs farcis et des œufs bénédictine. Le meilleur des deux mondes! Pour se simplifier la vie, on utilise un mélange pour sauce hollandaise.
Recette de 25 minutes Pour 16

Directives

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min
  • 1

    Mettre les œufs dans une grande casserole et ajouter assez d'eau pour les recouvrir de 2,5 cm (1 po). Amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes.

  • 2

    Entre-temps, préparer la sauce hollandaise en suivant les instructions sur l'emballage.

  • 3

    Égoutter les œufs et les passer sous l'eau froide du robinet pour les refroidir complètement. Les écaler et les couper en deux sur la longueur.

  • 4

    Retirer les jaunes d'œufs et les mettre dans un grand bol. Ajouter le jus de citron, la moutarde en poudre et 1/3 de tasse de sauce hollandaise. À l'aide d'un pilon, réduire en une purée lisse.

  • 5

    Farcir les blancs d'œufs du mélange de jaunes d'œufs, à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère. Déposer les asperges dans une assiette de service et poser les œufs sur le dessus.

  • 6

    Napper du reste de sauce hollandaise, puis parsemer les miettes de bacon sur le dessus.

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Dernière mise à jour le :  février 22nd, 2021

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