Pâtes au poulet et à l’ail

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante, selon les directives sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, 7 ou 8 min. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre à l’ail dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée, 2 ou 3 min. Ajouter le reste du beurre à l’ail, puis les tomates, et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles ramollissent, 3 ou 4 min. Transférer le poulet, les tomates et leur jus de cuisson dans la casserole qui contient les pâtes. Ajouter la roquette, le sel et le poivre.