Pavlova à la canne de bonbon

Pavlova à la canne de bonbon

Recette de 1 heure et 55 minutes Pour 8
Une recette simple de Pavlova inspirée de la tradition des Fêtes.
Recette de 1 heure et 55 minutes Pour 8

Ingrédients

1 3/4 tasses
1 c. à t.
1 c. à t.

Directives

Préparation: 25 minutes | Cuisson: 1 heure et 30 minutes
  • 1

    Préchauffer le four à 150°C (300°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Tracer un cercle de 25cm (10po) à l’aide d’un marqueur sur le papier parchemin, ensuite tracer un cercle intérieur de 10cm (4po). Lorsque l’encre est sèche, retourner le papier, de façon à ce que le marqueur soit sur la plaque.

  • 2

    Battre les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur à main, jusqu’à ce qu’ils moussent. En laissant le batteur fonctionner, ajouter graduellement le sucre. Augmenter la vitesse à intensité élevée, et battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent lustrés, épais et forment des pics, environ 4 à 7minutes. Mélanger le vinaigre avec la fécule de maïs, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajouter aux blancs d’œufs et bien mélanger.

  • 3

    À l’aide d’une cuillère, transférer le mélange sur la plaque recouverte de papier parchemin, en prenant soin de suivre les lignes de marqueur, de façon à créer une couronne. Utiliser le dos d’une grosse cuillèrepour créer des creux pour la crème fouettée.

  • 4

    Mettre la plaque au four et réduire la température à 120°C (250°F). Cuire pendant 90minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée et bien cuite. Laisser refroidir complètement.

  • 5

    Battre la crème à fouetter avec le sucre et l’extrait de menthe à l’aide d’un batteur à main à vitesse élevée, jusqu’à ce que le mélange forme des pics. À l’aide d’une cuiller, transférer le mélange de crème fouettée dans les creux de la meringue. Hacher grossièrement les cannes de bonbon. Garnir la crème fouettée de cannes de bonbon, de morceaux de cannes de bonbon et de copeaux de chocolat.

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Dernière mise à jour le: octobre 27th, 2020

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